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莓好时光蛋糕

2019-03-28 来源:未知编辑:米旗蛋糕
莓好时光蛋糕的配方   
低粉  650g  
黄油  150g  
鲜奶油  300ml  
全蛋  160g(中等3个)  
糖  200g(加入奶油中打发装饰用)  
牛奶  150g  
香草精  数滴  
莓好时光蛋糕的做法   
1 全蛋加糖加香草精,隔水加热到38-40°,离水打发到浓稠有纹理出现不易消失,或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失,开始用高速打,比较浓的时候转低速再打5分钟左右,这样会更细腻
2 分次加入过筛的低粉,拌匀
3 牛奶和黄油融化加入拌匀,入模,170°烤30分钟,出来倒扣放凉后切片使用
4 鲜奶油300ml,糖20g,打发装饰
5 每片蛋糕片上涂抹糖酒液,一次鲜奶油一层草莓片
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